Chez Véro Fine Cuisine, Jarabacoa
Notre histoire
Pendant seize ans, notre famille a vécu en République dominicaine : à Manabao, à Jarabacoa, puis à Santiago. Nous y étions bénévoles, et nous voulions donner aux autres le plus de notre temps possible. Pour gagner notre vie à temps partiel, nous avons ouvert notre maison de Jarabacoa en 2015 : Chez Véro.
Un ou deux samedis par mois, sur réservation seulement, deux services de seize convives. Jean-François, sommelier, choisissait une séquence de quatre ou cinq vins; Véro, cheffe, composait autour d'eux un menu dégustation en sept services. Laurent cuisinait avec elle; Georges-Étienne et Julien servaient en salle.
Nous étions les derniers des quelque trente restaurants de Jarabacoa sur TripAdvisor. Deux mois plus tard, nous étions les premiers. Des invités faisaient près de cinq heures de route pour souper chez nous. Puis le travail de Jean-François a pris toute la place, et nous avons dû fermer. Nous sommes restés premiers longtemps après, et pendant deux ans, le téléphone a continué de sonner : « Quand rouvrez-vous? »
À l'époque, nous écrivions que la plupart de nos invités ne pouvaient pas bien manger de la sorte chaque jour de la semaine. Revenus au Québec pour prendre soin de nos parents vieillissants, nous avons voulu changer ça. Aujourd'hui, à Lachute, Véro cuisine des plats de tous les jours avec la même exigence et la même générosité, congelés et prêts quand vous l'êtes. Comme si vous mangiez chez nous.
Véro et Jean-François
Ce qu'on disait de nous à Jarabacoa
Avis reçus au restaurant Chez Véro Fine Cuisine, Jarabacoa. Sur 47 avis notés sur TripAdvisor, 40 à cinq étoiles et 7 à quatre étoiles. Certificat d'excellence TripAdvisor 2018.
« Desde que llegamos nos trataron como en casa. »
Traduction libre : « Dès notre arrivée, on nous a traités comme à la maison. »
« L’ambiance était parfaite, familiale et chaleureuse, on ressent vraiment toute la passion et la recherche autant dans chacun des plats que dans leurs accords. »
« Fine dining at an affordable price. »
Traduction libre : « De la fine cuisine à prix abordable. »
« Un lieu exceptionnel et une cuisine raffinée à la française. »
« Every bite was exquisite and delightful! »
Traduction libre : « Chaque bouchée était exquise et délicieuse! »
La suite s'écrit à Lachute.
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Toutes les photos de cette page ont été prises à Jarabacoa, au restaurant Chez Véro Fine Cuisine.