Chez Véro Fine Cuisine, Jarabacoa
Nuestra historia
Durante dieciséis años, nuestra familia vivió en la República Dominicana: en Manabao, en Jarabacoa y luego en Santiago. Éramos voluntarios y queríamos dar a los demás la mayor parte posible de nuestro tiempo. Para ganarnos la vida a tiempo parcial, abrimos nuestra casa de Jarabacoa en 2015: Chez Véro.
Uno o dos sábados al mes, solo con reserva, dos turnos de dieciséis comensales. Jean-François, el sumiller, elegía una secuencia de cuatro o cinco vinos; Véro, la chef, creaba a su alrededor un menú de degustación de siete tiempos. Laurent cocinaba con ella; Georges-Étienne y Julien servían en el comedor.
Éramos los últimos de unos treinta restaurantes de Jarabacoa en TripAdvisor. Dos meses después, éramos los primeros. Algunos invitados manejaban casi cinco horas para cenar con nosotros. Luego el trabajo de Jean-François lo ocupó todo y tuvimos que cerrar. Seguimos primeros mucho tiempo después, y durante dos años el teléfono siguió sonando: «¿Cuándo vuelven a abrir?»
En aquella época escribíamos que la mayoría de nuestros invitados no podían comer y beber tan bien todos los días de la semana. De regreso a Quebec para cuidar de nuestros padres mayores, quisimos cambiar eso. Hoy, en Lachute, Véro cocina platos de todos los días con la misma exigencia y la misma generosidad, congelados y listos cuando usted lo esté. Como si comiera en nuestra casa.
Véro y Jean-François
Lo que decían de nosotros en Jarabacoa
Reseñas recibidas en el restaurante Chez Véro Fine Cuisine, Jarabacoa. De 47 reseñas con calificación en TripAdvisor, 40 de cinco estrellas y 7 de cuatro estrellas. Certificado de Excelencia de TripAdvisor 2018.
«Desde que llegamos nos trataron como en casa.»
« L’ambiance était parfaite, familiale et chaleureuse, on ressent vraiment toute la passion et la recherche autant dans chacun des plats que dans leurs accords. »
Traducción libre: «El ambiente era perfecto, familiar y cálido; se siente de verdad toda la pasión y la investigación, tanto en cada plato como en sus maridajes.»
“Fine dining at an affordable price.”
Traducción libre: «Alta cocina a un precio accesible.»
« Un lieu exceptionnel et une cuisine raffinée à la française. »
Traducción libre: «Un lugar excepcional y una cocina refinada a la francesa.»
“Every bite was exquisite and delightful!”
Traducción libre: «¡Cada bocado fue exquisito y delicioso!»
El próximo capítulo se escribe en Lachute.
Inscríbase para ser el primero en saber cuándo abrimos.
Todas las fotos de esta página fueron tomadas en Jarabacoa, en el restaurante Chez Véro Fine Cuisine.